Si vous pensez que les blettes finissent toujours en gratin un peu sage, cette recette grecque va vous faire changer d’avis. Ici, pas de sauce lourde. Pas de plat trop mou. La seskoulopita transforme ce légume en une tarte feuilletée…
À Pâques, un gigot d’agneau bien réussi change tout. La viande arrive tendre, juteuse, parfumée. Et pourtant, beaucoup de gens hésitent encore devant la cocotte. Avec quelques gestes simples, vous pouvez vraiment réussir ce plat sans stress. Le choix de…
Il y a des gâteaux qui plaisent. Et puis il y a ceux qui disparaissent avant même d’avoir refroidi. Le gâteau au chocolat italien de Laurent Mariotte fait clairement partie de cette deuxième catégorie. Il a ce petit effet surprise…
À Pâques, on veut recevoir sans courir partout. Et pourtant, la cuisine devient vite le centre de toutes les urgences. Ces feuilletés aux asperges changent vraiment la donne. Ils se préparent à l’avance, ils sont jolis sur la table et…
La lacto-fermentation fait souvent peur au premier regard. Pourtant, c’est une méthode simple, vivante et presque magique. Avec un bocal, un peu de sel et quelques légumes, vous pouvez créer des aliments savoureux, plus digestes et pleins de caractère. La…
Le gâteau au yaourt fait souvent partie de ces recettes qu’on n’oublie jamais. Il rassure, il sent bon la maison et il sauve le goûter en quelques minutes. Bonne nouvelle, il peut aussi devenir plus léger sans perdre son charme.…
Il y a des soirs où cuisiner semble déjà trop. Pas envie de couper dix légumes, pas envie de surveiller une longue cuisson. Et pourtant, vous voulez quand même un plat chaud, bon, simple. C’est là que les œufs cocotte…
Un simple bol de lentilles peut devenir un plat dont on se souvient longtemps. Et selon plusieurs grands cuisiniers basques, le vrai secret ne tient pas à un ingrédient rare. Il se joue dans un geste tout simple, presque banal,…
Mardi Gras a ce petit goût d’enfance qui revient d’un coup. Et s’il y a bien une gourmandise qui fait grimper la faim en flèche, ce sont les bugnes lyonnaises. Dorées, moelleuses, parfumées, elles ont ce charme simple qui donne…
Quatre blancs d’œuf posés dans un bol. Voilà souvent le petit détail qu’on oublie après une recette. Pourtant, ce sont eux qui peuvent vous offrir un dessert bluffant, léger et vraiment digne d’une pâtisserie. Pourquoi ces blancs d’œuf méritent mieux…
